Arroz margarita
Practicooking. Te llevamos al huerto
Preparación: 25min
Comensales: 4
Dificultad: Fácil
Edad: Más de 6 años
Entre las propuestas de un chef valenciano no podía faltar un arroz, Ricard Camarena nos lleva de nuevo al huerto con un plato muy especial en el que sustituye la masa de pizza por un arroz blanco. El resultado es espectacular. Un plato fresco y fácil de preparar con el que sorprenderás a toda la familia.
Alérgenos
Lácteos
Gluten
Ingredientes y preparación
Para el arroz:
- 400 gr arroz bomba
- 2 L caldo pollo
- c/s sal
- c/s aceite virgen extra
- c/s hierbas: albahaca, rúcula, tomillo
- 1 bote pesto de albahaca
- Cocer el arroz en el caldo de pollo y cuando esté seco, añadir el aceite y las hierbas fuera del fuego y mezclar enérgicamente con el pesto.
Para el acabado:
- 10 ud tomates cherry
- Tomate seco en polvo
- Tomate concentrado
- Limón para ralladura
- Costrones de pan
- Queso rallado
- Hojas de rúcula y albahaca fresca
- Cortar los tomates cherry por la mitad y preparar todos los ingredientes.
Acabado y presentación
- Mezclar el arroz cocido con las hierbas picadas, un poco de queso y la ralladura de limón.
- Emplatar y espolvorear el resto de ingredientes por encima del arroz como si de una pizza se tratara, incluidos los tomates cherry cortados.
- Servir.