Papas con chocos
Practicooking. El sabor de estar juntos
Preparación: 45min
Comensales: 4
Dificultad: Media
Edad: Más de 10 años
Si eres amante de los guisos, seguro que esta receta de la abuela Carmen te va a encantar. Daniel del Toro y su hija Claudia nos enseñan a preparar un plato típico de Huelva: papas con chocos. Cocina tradicional con el toque de actualidad que le da esta pareja de chefs.
Alérgenos
Sulfitos
Pescado
Ingredientes y preparación
- 1 choco de Huelva sucio grande
- 3 patatas grandes
- 2 cebollas pequeñas
- Laurel
- 1 vaso de vino blanco
- AOVE
- Sal
- Cúrcuma
- Comino
- Pimienta
- Es muy importante limpiar bien el choco y reservar el hígado.
- Poner a pochar la cebolla picada y cuando esté lista, añadir el laurel, la pimienta y el choco cortado a trozos.
- Añadir un poco de vino blanco y dejamos reducir.
- Mientras se pelan las patatas y se chascan en el guiso del choco, añadir un poco de cúrcuma y comino.
- Cubrir de agua y dejar cocinar unos 15 min. hasta que la patata esté tierna.
Acabado y presentación
- Servir en un plato hondo y ¡a disfrutar!