Lentejas con verduras
Practicooking. El sabor de estar juntos
Preparación: 60 – 90 min
Comensales: 4
Dificultad: Media
Edad: Más de 10 años
Daniel del Toro nos enseña sus trucos para hacer unas sabrosas lentejas con verduras. Prepara un rico sofrito, añade las verduras y espécialo. Siguiendo estos pasos, añadiendo mucho cariño y una cocción lenta, seguro que el resultado será espectacular.
Ingredientes y preparación
- 300 gr de lentejas
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
- ½ berenjena
- Pimentón
- Pimienta
- Comino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
- Laurel
- Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro, el pimiento y una hoja de laurel.
- Una vez pochado, añadir las especias, y el tomate y la zanahoria troceada.
- Saltear con el sofrito.
- A continuación, echar las lentejas y cubrir de agua.
- Añadir el calabacín y la berenjena cortados en cuadraditos de un centímetro.
- Remover y dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas, entre 60 y 90 minutos.
Acabado y presentación
- Servir en un bol y espolvorear por encima con un poco de perejil picado.