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Las bacterias causantes de intoxicaciones alimentarias\/strong> pueden reproducirse en muchos lugares y ambientes. Para prevenir infecciones no basta con mantener la cocina limpia, tambi\u00e9n hay que vigilar qu\u00e9 tipo de productos se compran y en qu\u00e9 estado se encuentran. Los productos m\u00e1s susceptibles de contener bacterias perjudiciales son la carne, el pescado y marisco crudo, los productos l\u00e1cteos y los huevos.\/p>\n
Estos alimentos son muy perecederos, por lo que si se compran envasados deber\u00e1 revisarse la fecha de caducidad\/strong>. En los no envasados debemos guiarnos por su aspecto, textura, apariencia, color, olor\/strong>, etc., seleccionando aquellos de mejores caracter\u00edsticas sensoriales. Sin embargo, un alimento con buen aspecto, ya sea crudo o cocinado, no garantiza la ausencia de bacterias que produzcan enfermedades.\/p>\n
En las conservas, es importante revisar las fechas de consumo preferente\/strong> y no adquirir latas hinchadas, envases agrietados o frascos con la tapa suelta (siempre hay que comprobar que cuando se abra un frasco se oiga un \u201cpop\u201d, como se\u00f1al de que el envase ha sido conservado al vac\u00edo).\/p>\n
Una vez en casa, los alimentos que as\u00ed lo requieran deber\u00e1n ser guardados inmediatamente en el frigor\u00edfico o en el congelador\/strong>. Tambi\u00e9n hay que congelar aquellos que, siendo muy perecederos, como los pescados y mariscos, no se vayan a consumir en unos d\u00edas. Dentro de la nevera, se evitar\u00e1 que alimentos crudos como pescados y carnes entren en contacto con otros para impedir posibles contaminaciones.\/p>\n
A la hora de cocinar, es importante lavarse las manos y todos los utensilios que se van a utilizar. Las carnes y pescados crudos o poco hechos contienen bacterias, por lo que deben estar bien cocinados\/strong>. Y en el caso de que sobre comida, \u00e9sta tendr\u00e1 que guardarse en el frigor\u00edfico una vez se haya enfriado -nunca en caliente-; por ejemplo, dentro de fiambreras herm\u00e9ticas. Para volver a consumirla, se deber\u00e1 calentar de manera correcta s\u00f3lo la parte que se vaya a comer y se dejar\u00e1 el resto en la nevera. De igual modo, siempre que se vaya a descongelar un alimento, se har\u00e1 dentro de la nevera o en el microondas. Es preferible no dejar que se descongele en el exterior para evitar la proliferaci\u00f3n bacteriana. Por supuesto, se deben tirar todos los productos dudosos que presenten un color poco habitual o un olor raro. Ante la duda, es mejor no consumirlos, aunque ello comporte una p\u00e9rdida de dinero.\/p>\n
Los principales s\u00edntomas que aparecen en una intoxicaci\u00f3n alimentaria\/strong> son: malestar estomacal, n\u00e1useas, v\u00f3mitos, c\u00f3licos abdominales, diarrea, fiebre y deshidrataci\u00f3n. Si, aun adoptando todas las precauciones, aparecieran estos s\u00edntomas, se debe acudir a urgencias con el producto que se sospeche que ha sido la fuente de la intoxicaci\u00f3n.\/p>\n
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